De beste manier om je dag te starten is met een grote kom havermout. Spijtig genoeg smaakt dat absoluut niet even goed als een warme croissant gevuld met chocolade of confituur. Wel kan je van een gewoon havermout papje zoveel meer maken waardoor je toch met watertanden kan genieten van een functioneel en extra gezond ontbijtje. Hieronder vind je 5 lekkere en gemakkelijke alternatieven om je dag met een goede kickstart te beginnen. Gedaan met de excuses!
Pannenkoeken:
Mix 50gram havermout met 2 eieren, 1 banaan, 100ml sojamelk en een koffielepel olijfolie. Giet het mengsel in een pan, bak de pannenkoek ongeveer 6minuten aan 1 kant en draai die daarna om. Als je het deksel op de pan laat staan kan de pannenkoek mooi gelijk warm worden en zal je eindresultaat een perfecte pannenkoek zijn. Gebruik als topping wat fruit en kaneel of honing.
Muffins (2porties):
Voorverwarm de oven op 200°. Mix 100gram havermout met 2eieren, 2eiwitten, 2bananen, 100ml sojamelk, 2koffielepels bakpoeder. Aan het mengsel kan je optioneel nog honing, kaneel, stevia of kokosbloesemuiker toevoegen. Giet het mengsel in de muffin vormpjes en dresseer ze met wat bosbessen of ander fruit naar keuze. Bak de muffins ongeveer 30minuten op 180° tot ze gaar zijn. Je kan dit controleren door een satéprikker in de muffin te prikken, als de prikker er droog uitkomt zijn de muffins klaar.
Overnight oats:
Dit havermout ontbijtje is volledig naar eigen smaak te maken dus het mengseltje dat ik hier geef is maar 1 optie uit de 1000.
Neem een bokaal of een hoog glas waarin je alle ingrediënten in kan mengen. Meng 50gr havermout met een koffielepel lijnzaad, een koffielepel chiazaad, een koffielepelgoji-bessen, een koffielepel cacaobibs, een koffielepel sesamzaad, een eetlepel rozijnen en een koffielepel kaneel. Giet er ongeveer 125ml melk bij, deze hoeveelheid hangt af van hoeveel toppings je bij de havermout doet. Als het mengsel volledig onder de melk staat is het goed. Meng het geheel nog eens goed in door elkaar en laat het een nacht in de koelkast staan. De volgende ochtend kan je er nog vers fruit en stukjes pure chocolade aan toevoegen.
Koekjes (2porties):
Voorverwarm de oven op 200°. Meng 120 gram havermout met 2 bananen, 50 gram ongezouten noten, 20 gram pure chocolade en 1 koffielepel kaneel. Verdeel het mengsel in kleine koekjes-vormige-hoopjes op een bakplaat. Bak de koekjes 20 minuten op 180°. Hoe dunner je de koekjes maakt hoe knapperiger ze zullen zijn.
Bananenbrood (3porties):
Voorverwarm de oven op 200°. Mix 150gram havermout, 3 bananen, 2 eieren, 2 eiwitten, 3 lepels lijnzaad en een snufje zout. Roer vervolgens wat vanille extract, 2 lepels honing en 200ml sojamelk door het beslag. Bekleed een cakevorm met bakpapier, zo krijg je het bananenbrood makkelijk uit de vorm en hoef je geen boter of olie te gebruiken om het in te vetten. Giet de helft van het beslag in de cakevorm, voeg optioneel aan de andere helft van het beslag 2 lepels cacao toe en Giet deze helft op de eerste helft. Zet het brood ongeveer 60 minuten in de oven op 180°. Controleer met een satéprikker of het gaar is.
Smakelijk!