Gezond koken vraagt geen buitengewone kookkunsten of keukenapparatuur. Er zijn tal van eenvoudige recepten die snel, lekker en goedkoop zijn. Algemeen zijn kant-en-klare producten duurder dan verse, onbewerkte producten. Ook zelf aardappelen, wortelen, sla, paprika of kool schillen en bereiden is goedkoper dan voorgeschilde, gepureerde of geraspte varianten en een natuur yoghurt kost je minder dan fruityoghurt of melkdesserts.
Belangrijk is ook dat supplementen niet noodzakelijk zijn wanneer je dieet voldoende voorziet in alle essentiele vitamienen en mineralen. Wanneer je dieet daarin niet voorziet, dan is het tijd om jouw dieet aan te passen. Verrijkte producten en voedingssupplementen zijn duur en kunnen een gezond voedingspatroon niet vervangen of een slecht samengestelde voeding niet goedmaken. Tenzij expliciet op doktersvoorschrift is het dus overbodig en onnodig duur om je dieet met tabletten of capsulles te supplementeren.
Hieronder vind je twee recepten die gezond, lekker, snel en goedkoop zijn.
Gebakken rijst met ei en groenten (voor 4 personen)
Ingrediënten: 300 g ongekookte zilvervliesrijst – 1 sjalot – 2 preistengels – 250 g champignons – 100 g erwten – 4 eieren – 2 eetlepels sojasaus – 2 eetlepels olie – peper – 1 teentje knoflook – optioneel: lente-ui, een mespunt sambal oelek of chilipoeder
Bereidingswijze:
- Snipper de sjalot en de look fijn.
- Was de groenten en snij ze in fijne stukjes.
- Breek de eieren en kluts ze in een potje.
- Verhit de olie in een wok en roerbak de groenten met de sojasaus tot ze beetgaar zijn. Giet de eieren erbij en roer tot je stukjes roerei krijgt.
- Breng op smaak met peper of iets pikanter naar smaak. Voeg de gekookte rijst toe en laat alles al roerend nog even doorbakken.
- Werk af met lente-ui.
Chile con carne (voor 4 personen)
Ingrediënten: 1 grote ui – 1 teentje knoflook – 3 paprika’s – 800 g gepelde tomaten – 400 g rode bonen – 200 g filet americain puur – 2 eetlepels olie – paprikapoeder – komijnpoeder – optioneel: verse koriander en yoghurt natuur
Breidingswijze:
- Snipper de ui en de knoflook en snij de paprika’s fijn.
- Spoel de rode bonen en laat ze uitlekken.
- Verhit de olie en bak de filet americain.
- Voeg de ui, knoflook en paprika’s toe en bak ze enkele minuten mee. Meng er de tomaten onder en voeg wat paprikapoeder en komijnpoeder toe. Als laatste voeg je de bonen toe.
- Laat het geheel een half uur op een zacht vuur sudderen. Werk af met verse koriander en een lepel yoghurt.
Meer info op: getsomefitspiration.com