Bij het kiezen van de juiste voeding voor een dieet is het meer dan relevant om ook naar de bron en duurzaamheid van die voedingsbronnen te kijken. Het Vlaams Instituut Gezond Leven volgt dit idee ook. In de voedingsdriehoek worden consumenten aangemoedigd om efficiënt om te gaan met de beschikbare voedselbronnen en beperkte hulpbronnen. Ze bedoelen daarmee dat je best kiest voor bijvoorbeeld lokale- en seizoensgroenten. Dat is goed voor de gezondheid en voor het milieu.
Wat nu juist duurzame voeding is is iets moeilijker te bepalen. Een fijne manier van bewustwording is door de hele productielijn van een voedingsbron te reconstueren. Dit vraagt uiteraard veel werk. Godzijdank dat er meer personen gefacineerd zijn in dit onderwerp en graag een steentje bijdragen aan een toekomst voor iedereen.
Eos Tracé bijvoorbeeld, brengt in kaart welke weg voeding aflegt, van teelt, verwerking, transport en consumptie tot afvalverwerking. Koen Vandepopuliere van Eos Tracé schreef een zeer interessant artikel over ons flessen- en kraantjeswater. Hij legt hierin uit waar water vandaan komt en welke weg het volgt tot in onze flessen of in onze tab.
Meer info op: eostrace.be en gezondleven.be