In de regel worden koolhydraten gebruikt als energie. Enkel wanneer de koolhydraten niet voldoen worden de andere energiebronnen aangesproken.
Het lichaam heeft vetten nodig voor groei en energie. Het gebruikt ze ook om hormonen en andere stoffen te maken die nodig zijn voor de lichaamsactiviteiten (zoals prostaglandinen). Vetten zijn de langzaamste energiebron, maar de meest energiezuinige vorm van voedsel. Elke gram vet levert het lichaam ongeveer 9 calorieën, meer dan twee keer zoveel als eiwitten of koolhydraten. Omdat vetten zo’n efficiënte vorm van energie zijn, slaat het lichaam overtollige energie op als vet.
Het lichaam heeft eiwitten nodig om weefsels te onderhouden en te vervangen en om te functioneren en te groeien. Eiwit wordt meestal niet gebruikt voor energie. Als het lichaam echter niet genoeg calorieën binnenkrijgt uit andere voedingsstoffen of uit het in het lichaam opgeslagen vet, wordt eiwit gebruikt voor energie. Als er meer eiwitten worden geconsumeerd dan nodig is, breekt het lichaam het eiwit af en slaat het de componenten op als vet.
Meer info in: Cursus Sportvoeding